外婆菜炖鲫鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血

食材用料

外婆菜炖鲫鱼的做法

• 1.新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净。

• 2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈。

• 3.外婆菜解冻。

• 4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄。

• 5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部。

• 6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香。

• 7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火。

• 8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。