剁椒毛豆炒鸡蛋的做法和食材用料及健康功效

健康功效

毛豆：健脾、益气、清热解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

剁椒毛豆炒鸡蛋的做法

• 1.毛豆去壳洗净，入沸水锅种汆熟，用清水冲洗沥干备用。

• 2.湖南剁椒和鸡蛋2颗。

• 3.鸡蛋磕破入碗里打成蛋液备用；姜切丝。

• 4.锅热倒入少许油，大火倒入蛋液。

• 5.半凝固状时关火，用余温炒至无液体状盛起备用。

• 6.锅热少许油，倒入姜丝爆香。

• 7.加入毛豆翻炒片刻。

• 8.加入1大勺湖南剁椒炒匀。

• 9.依次加入盐少许。

• 10.加入白糖少许调味。

• 11.加入鸡蛋炒匀。

• 12.最后撒上葱花即可。